食品贮存安全管理制度中食品用洗涤剂管理规范

第一章 总则

第一条 为规范食品贮存过程中食品用洗涤剂的安全管理，防止食品污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品用洗涤剂卫生标准》等法律法规，制定本制度。

第二条 本制度适用于食品贮存环节中食品用洗涤剂的采购、验收、贮存、使用及废弃等全过程管理。

第三条 食品用洗涤剂是指直接用于清洗食品、食品接触表面、食品工具、设备及容器的洗涤剂，包括食品用消毒剂等。

第二章 职责分工

第四条 食品安全管理部门负责食品用洗涤剂的准入审核、供应商管理及监督检查。

第五条 仓储部门负责食品用洗涤剂的验收、贮存及发放管理。

第六条 使用部门负责食品用洗涤剂的规范使用及日常管理。

第三章 采购与验收

第七条 采购食品用洗涤剂时，必须查验以下材料：

1. 生产企业资质证明（营业执照、生产许可证等）；
2. 产品合格证明文件及检验报告；
3. 产品标签及说明书，确认产品符合《食品用洗涤剂卫生标准》要求；
4. 进口产品需提供海关报关单及检验检疫证明。

第八条 验收时应核对产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、批号等信息，并检查包装是否完好。发现标签不清、包装破损或过期产品，不得入库。

第九条 验收合格后，建立食品用洗涤剂进货台账，记录产品信息及验收情况，保存期限不少于产品保质期满后六个月。

第四章 贮存管理

第十条 食品用洗涤剂应设立专区或专库贮存，并有明显标识，不得与食品、食品添加剂、食品相关产品混放。

第十一条 贮存环境应保持干燥、通风、避光，温度适宜，防止暴晒、雨淋。

第十二条 食品用洗涤剂应存放于货架或垫板上，离墙离地，分类分架摆放，遵循先进先出原则。

第十三条 定期检查库存食品用洗涤剂的质量状况，及时清理过期、变质或包装破损的产品。

第五章 使用管理

第十四条 使用食品用洗涤剂时，应按照产品说明书的要求进行稀释和使用，严格控制浓度和接触时间。

第十五条 用于清洗食品工具、设备及容器的洗涤剂，使用后必须用清水彻底冲洗干净，确保无残留。

第十六条 食品用洗涤剂不得用于清洗直接入口食品（如蔬菜、水果等），除非产品标明可用于食品清洗且符合相关规定。

第十七条 使用人员应经过培训，了解洗涤剂的性能、使用方法和安全注意事项。

第十八条 使用可重复使用的洗涤剂容器，应确保不造成食品污染，并专物专用，标识清晰。

第六章 废弃处理

第十九条 过期、变色、分层、异味等变质的食品用洗涤剂应单独收集，并及时处理，不得继续使用或随意倾倒。

第二十条 废弃的食品用洗涤剂及其包装物，应按照环保要求交由有资质的单位处理，防止环境污染。

第七章 记录管理

第二十一条 建立食品用洗涤剂管理记录，包括采购验收记录、贮存检查记录、使用记录、废弃处理记录等，记录应真实、完整，保存期限不少于两年。

第八章 监督与检查

第二十二条 食品安全管理部门应定期对食品用洗涤剂的采购、贮存、使用及废弃管理进行监督检查，发现问题及时整改。

第二十三条 对违反本制度的行为，应追究相关人员责任，并依照公司奖惩制度予以处理。

第九章 附则

第二十四条 本制度自发布之日起实施，由食品安全管理部门负责解释。